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蒸一锅萌萌哒小猪包,孩子一定喜欢

来源:搜狐

发布时间:2019-02-21 11:29

猪年到了,在家蒸一锅萌萌哒小猪包,相信小朋友们一定喜欢。一个个圆圆滚滚的小猪,吃起来香甜松软,有着淡淡的奶香味,越嚼越好吃。制作方法很简单,不需要任何模具,用手捏一下就可以。眼下,正是放寒假的时候,可以邀请小朋友们一起动手参与,好吃又好玩。

我和了两种颜色的面团,搭配着蒸了两种颜色的小猪包。一种是白白胖胖原味的,一种是金灿灿的南瓜味的。这两种都很适合春节时吃哦。俗话说,腊月二十八,把面发。喜欢的亲们,一定要试试这款讨喜的小猪包哦~

具体制作方法

第一步:准备食材。

普通面团:面粉200克、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。

南瓜面团:面粉200克、南瓜适量、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。

馅料:绿豆沙适量。(也可以换成红豆沙,随自己的方便。)

装饰:黑芝麻适量。

第二步:先来做和面前的准备工作。南瓜去皮切块,放到蒸锅中蒸至软烂。

第三步:把蒸好的南瓜打成细沙,越细越好,然后晾凉备用。(如果没有料理机,可以直接用勺子把南瓜压碎,但前提是一定要把南瓜蒸的非常软烂。)

第四步:把酵母粉倒入牛奶中,搅拌至融化(南瓜中有很大的水分,所以南瓜面团用的牛奶量要少一些哦)。直到这一步,和面前的准备工作就做完了。

第五步:开始和面,按第一步的配料,将两将颜色的面团揉光滑,如图。接下来,分别盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发酵至原面团体积的两倍大小。

第六步:待面团发酵好后,分别取出揉匀,如图。一定要多揉一会,揉至面团切开后,里面没有气孔。

第七步:将两种面团各分出一小块,用来制做小猪包的耳朵和鼻子。如图,上面的大面团是用来做小猪的身子,下面的小面团是用来做小猪的耳朵和鼻子,颜色要搭配着来。

第八步:先把大团面揉匀,搓成长条,然后分成大小均匀的小面剂子,如图。

第九步:取一个小剂子擀开,如图。

第十步:取30克左右的豆沙馅,放到小面饼上,如图。

第十一步:把馅包好,揉圆,收口朝下放好,如图,这时一个豆沙包就包好了。

第十二步:接下来,我们把豆沙包装饰成小猪的样子。先来制作小猪包的耳朵。把另外颜色的小面团擀开,然后比着擀面杖,切出宽1厘米的一个小长条,再把这个面条切成多个小三角形,如图。

第十三步:取两个小三角,在上面抹一些水,把它们分别粘在包好的豆沙包两侧,如图。小猪包的耳朵就做好了。

第十四步:再取一点面团搓成椭圆形,如图。这个用来做小猪包的鼻子。

第十五步:同样抹一点水,把小猪包的鼻子粘好。

第十六步:用牙签较粗的那一头,在小猪包的鼻子上扎两个孔,如图。小猪的鼻子就做好了。

第十七步:用牙签粘上黑芝麻贴到小猪包上,用来做眼睛,如图。直到这一步,小猪包就做好了。用同样的方法,把其他的都做好。

第十八步:冷水上锅,盖好锅盖,二次发酵15分钟。然后开火,大火烧开后转中小火蒸15分钟,最后关火焖3-5分钟即可。

第十九步:小猪包蒸好了,上桌开动吧。

多说几句

1、 也可以把南瓜换成其他颜色的食材,比如紫薯。

2、 南瓜中水分较足,所以揉面团时,要适当的减少牛奶的用量。

3、 现在冬天,气温比较低。发酵面团时,大家一定要把面盆放到温暖的地方,比如阳光下,暖气边,或者使用烤箱或蒸箱来发酵。发酵的成功与否,直接关系到蒸好后的口感。

4、 二次发酵很关键,这一步会让小猪包发的更好,所以一定不要省略掉。

5、 小猪包蒸好后,不要急着揭盖。要在锅里继续焖3-5分钟,直至锅里的温度慢慢降下来后再揭盖。否则,突然遇冷,会使小猪包表面回缩。


[编辑:刘婷]  

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